View this email in your browser
Celebrating The Art of Authentic Thai Home Cooking Cuisine

Roasted Southern Thai Curry of Pork, Three Peppers and Young Galangal 
(gaaeng phet luuk thoong phaak dtai)

By: Hanuman, Thaan Khun and Chef Thapakorn Lertviriyavit (Gorn)

จัดทำโดย หนุมาน, ขุนวิเสทเลือดเย็น, ฐาปกร เลิศวิริยะวิทย์ (เชฟกร)

มนูนี้จะมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียดเป็น ภาษาไทย และ ภาษาอังกฤษ
Step by step tutorial - both in English and in Thai

This profoundly spicy, chestnut-colored pork curry radiates a pungent slow-burning heat from generous amounts of roasted black pepper, along with long peppers and naughty charred dry chili peppers. The curry’s aroma is concentrated even further by roasting the ingredients prior to pounding them – a process that shaves the high notes of the curry and provides a low-pitched intensity that lasts far beyond each bite.

An unusually high quantity of julienned young galangal adorns the dish like the spikes of a hedgehog, piercing the smoky, earthy fragrance of the peppercorns with higher citrus notes; fresh green peppercorns reinforce its peppery core with a discreet herbal freshness.

Read more....

ตำรับอาหารบ้าน ๆ แกงเผ็ดลูกทุ่งภาคใต้

นำเสนออาหารประจำภาค ประจำถิ่นใต้ไปแล้วหลายตำรับ แต่ก็เป็นเฉพาะอาหารที่เป็นของสามัญรู้จักกันทั่วไปประจำถิ่น  คราวนี้จะเดินทางเจาะลึก ลงไปในความเป็นลูกทุ่งพื้นถิ่น ที่ใช่ว่าจะมีกันทั่วไปในภาคใต้ ถ้าไม่ลูกทุ่งจริง ๆ อาจไม่รู้จัก วันนี้จึงขอพาไปชิมแบบลูกทุ่งถึงแก่น แบบฮาร์ดคอร์เลยทีเดียว อย่าง “แกงเผ็ดลูกทุ่งภาคใต้” กันนะครับ


Copyright © 2016 Thaifoodmaster, All rights reserved.

Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list

Email Marketing Powered by MailChimp