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Regal des Sens - Newsletter n°3 - Février 2017
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Regal des Sens, l'édito...

Un grand merci...


Regal des Sens, votre épicerie fine en ligne vient d’enregistrer son 150ème client après seulement 3 mois d’ouverture. Un grand merci à vous tous qui nous soutenez, qui partagez et promouvez notre quête du goût et des saveurs.

L'événement du mois est l'ouverture de l'épicerie asiatique. C’est une vingtaine de références qui ont été spécialement sélectionnées. Nous travaillons exclusivement avec des artisans japonais. Là où les produits industriels ne font ressortir que le goût du sel, nos produits artisanaux vont vous faire découvrir un feu d'artifice de saveurs. Vos tartares, sushis, sashimis et autre makis n'auront plus jamais le même goût...

Mais le mois de février, c’est également l'arrivée de notre miel Regal des Sens, de notre sirop de pain d'épices et des amandes et pistaches grecques.
Le développement de la gamme va se poursuivre avec l'arrivée prochaine de la vanille artisanale et de beaucoup d'autres surprises...

N'hésitez pas à nous faire part de vos recettes gourmandes, idées, bons plans sur le blog Regal des Sens ou dans la rubrique contact du site www.regaldessens.com.

A très bientôt
L'équipe Regal des Sens
L'ail noir d'Aomori

Ce trésor d'Asie vous étonnera par ses vertus et sa douceur.


L' ail d'Aomori est le plus réputé d’Asie. Son goût se rapproche de celui de "notre" ail rose de Lautrec.
C’est dans la préfecture d’Aomori située dans le nord de l’île principale de Honshū au Japon que l’ail noir a été inventé. Alors qu'il souhaitait conserver son ail tout au long de l’année, un agriculteur a eu l’idée de faire confire ses aulx dans de l’eau de mer. L’ail est alors devenu noir et doux.

Son processus de fabrication : 
L’ail noir est un produit naturel, sans aucun additif, ni conservateur. Les têtes d’aulx sont mises en fermentation pendant trente jours. Elles subissent une caramélisation lente dans une atmosphère chaude et humide très contrôlée. Il repose ensuite pendant 45 jours. Ce processus complexe permet de le rendre parfaitement digeste et d’éliminer les odeurs gênantes.

Les bienfaits de l’ail noir d'Aomori :
L’ail noir est très réputé pour ses bienfaits sur la santé. L’allicine (molécule responsable de l’odeur et du goût fort de l’ail blanc) se transforme en S-allyl-cystéine, molécule qui apporte les propriétés incroyables de l’ail noir. 
- C’est un puissant anti-sceptique qui favorise l’activité des cellules immunitaires et qui sera un complément pour les petites infections intestinales.
- C’est une source d’antioxydants (deux fois plus concentrés que dans l’ail blanc) qui agissent contre l’hypertension et le vieillissement des cellules. Ils améliorent notamment la mémoire. 
- Sa teneur en vitamines en font également un anti- fatigue naturel.
- Il est recommandé à chaque changement de saison. 

Comment l’utiliser ? 
L’ail noir est doux et il développe des arômes rappelant le pruneau avec des saveurs de balsamique. Il s’utilise comme l’ail blanc.
Écrasez le avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et ajoutez le dans une vinaigrette, dans des potages, des sauces et sur les poissons, les viandes blanches et l'agneau. 
Émincé, Il parfumera également les omelettes, le riz et les nouilles sautées mais également les pizzas. 
Testez l'ail noir sur une tranche de pain avec un peu de beurre salé...
Découvrez l'ail noir d'Aomori...
Un miel d'exception
C'est lors de notre collaboration avec l'Esat "les Néfliers" à Fourqueux que nous avons rencontré Jean-Yves Minette.
Ce passionné d'apiculture nous a fait visiter ses installations et nous sommes tombés sous le charme. Très vite, nous avons décidé de tester l'installation de ruches dans la forêt de Saint-Germain-en-Laye.
Un coup de maître avec la récolte d'un miel au goût unique.
Les ruches sont nichées au cœur de la forêt. Les abeilles profitent de cette nature pour butiner et produire un miel d'une richesse exceptionnelle. Seuls quelques pots seront produits chaque année pour notre grand bonheur.
Ophélie, cliente de Régal des Sens : "Grande amatrice de miel pour tous les bienfaits qu'on lui connaît, j ai testé ce miel de la région Parisienne !!! Surprenant, son goût peu sucré laisse place à un miel de caractère. Très contente de ce nouveau produit."
Découvrez notre miel de la forêt de Saint-Germain-en-Laye
Une promo...vite !
Les perles de saveurs sont en promotion. Venez-vite découvrir ces petites perles qui sauront apporter à vos cocktails, vos plats, de l'originalité et pleins de questions de la part de vos invités...
Les perles de saveurs sont ici...
Nos clients ont la parole...
Voici une petit verbatim des commentaires recueillis sur le site et le blog...non exhaustif...

Ingrid, le 12 février, au sujet de l'infusion fémini'thé :"Ce thé porte bien son nom ! Les arômes sont délicats et la couleur très jolie."

Lily, le 04 février, au sujet de la Gelée  au thé noir Earl Grey : "Les deux saveurs de ce thé se combinent parfaitement et créent un goût unique. L'originalité de cette confiture ne se limite pas à son goût puisqu'elle peut être utilisée également à diluer dans de l'eau chaude !"

Céline, le 07 février, au sujet de sucre pétillant :"Voici une petite idée d’utilisation du sucre pétillant :
Confectionner de la guimauve maison, la saupoudrer d’un mélange de fécule de maïs et de sucre glace, la couper en petits cubes et tremper les faces fraîchement coupées (et donc bien collantes) dans le sucre pétillant… effet garanti ! Bon appétit"

Et pourquoi pas vous le mois prochain ? Laissez-nous vos commentaires sur le site ou sur notre blog Regal des Sens.
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