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Syndicat des Cavistes Professionnels
LA LETTRE D'INFORMATION DES CAVISTES


Septembre 2019 – N°37

SOMMAIRE

Rencontres avec les bourgognes Cavistes 2019

Edito : en attendant la pluie !

 Les vendanges s’achèvent. Sous des températures douces et agréables, une tiédeur qui permet de respirer un peu. Car de plus en plus souvent le temps devient excessif. Et binaire.

Une accalmie donc, à savourer. Comme un bon verre de vin. Ou plutôt, comme un verre de bon vin. Ou comme une bonne bière. Bref, comme ce que l’on trouve chez les cavistes. Car c'est dans les périodes tourmentées que les repères sont particulièrement importants. Les produits vendus par les cavistes, parce que synonymes de tradition, de qualité, naturels, sains, sont de ceux là.


Nos bouteilles à la mer ?


A se demander si nous n’allons pas tous finir par avoir le pied marin...
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Dossier syndical :

Lettre ouverte
aux Maisons de Champagne,
aux vignerons et coopératives

Concours du meilleur Caviste de France :
un nouveau partenaire pour l'édition 2020

La mise en œuvre récente de la loi Alimentation, suite aux Etats Généraux de l’Alimentation, a réduit les marges de manœuvre de la grande distribution en matière d’usage de promotions destructrices de valeurs.

Mais elle continue d’utiliser les Champagnes comme produits d’appel.

Et cela alors que les cavistes de France pourraient être les premiers ambassadeurs de l’appellation qui (re)trouverait ainsi ses lettres de noblesses et les moyens de répondre à ses enjeux.
...

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Après Stéphane Alberti en 2014, Philippe Schlick en 2016 et Cyril Coniglio en 2018, qui sera le prochain Meilleur Caviste de France ?

Réponse en 2020.

Le Concours du meilleur Caviste de France revient en effet l’année prochaine. 
Avec une formule un peu différente.

Car le succès des trois éditions brillamment organisées avec les équipes du groupe Thiénot France justifie d’y apporter la touche qui manquait pour donner à l’évènement une visibilité à la hauteur du professionnalisme des cavistes. ...
 
Formulaire d'adhesion au SUndicat des Cavistes professionnels en 2019
Adhérez au SCP : en ligne sur le site professionnel des cavistes www.cavistesprofessionnels.fr/pro ou en téléchargeant le formulaire ci-joint.

THE bible incontournable des brasseries artisanales et régionales françaises

La 2ème édition de l'annuaire des Brasseries Artisanales et Régionales, baptisé Le Rigal de la Bière (du nom de son auteure-éditrice) est sortie !

C'est un véritable pavé, que dis-je, une brique, une Bible, THE références en la matière ! 

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Retrouvez toutes les informations réglementaires, juridiques et sociales des cavistes. sur le site professionnel. Accès réservé.

L'Europe des Cavistes


regards croisés entre cavistes français et italiens : sur l'évolution des attentes clientèles

Le métier de cavistes est fortement marqué par la culture vinicole du pays.

Mais dans des sociétés de plus en plus formatées par le marketing mass market, dans lesquelles l’essentiel des achats de vins réalisés par les ménages sont réalisés dans les rayons de la grande distribution, que devient la relation aux terroirs et de façon plus générale, quelles sont les attentes en la matière de nos clientèles ? De plus en plus ouvertes, si l’on en croit les présidents des associations de cavistes des deux pays, ...

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"Tous ceux
qui recrachent mon vin l'adorent ! "

La nouvelle campagne de communication de vin et Société promeut la dégustation
 
Les Cavistes professionnels s’associent à la nouvelle campagne de communication de Vin et Société.
En effet, dans cette nouvelle campagne, Vin & Société promeut l’art de la dégustation de vin.

L’originalité de cette mise en valeur tient cependant à sa finalité : promouvoir le « recrachage ». Un message qui fait grincer quelques dents … ou qui peut être dur à avaler

..

La chronique d'humeur presidentielle et vinicole

Par Yves Legrand, président d'honneur des cavistes

Les fondamentaux
Quelque soit l’endroit de notre petite planète, le caviste “en vacances” (il y en a !) conserve son instinct de “’chasseurs d’arômes”. Cet instinct reste en effet toujours aussi développé, que ce soit entre les parallèles 45°N et 40° Sud, du niveau de la mer jusqu’à 1200 mètres d’altitude et il y trouvera toujours une vigne au fond de son verre.

Sans contrainte, détendu, ouvert à la découverte, ...
 

Le lundi 21 octobre 2019, 
c'est la Journée Vino Semper


Le lieu : Centre d'affaire de La Maison de l'Alsace, avenue des Champs Elysées, Paris 8ème

Toute une journée dédiée à l'économie des cavistes, avec les cavistes, et avec leurs partenaires fournisseurs Vino semper.
 
Réservée aux adhérents du Syndicat des Cavistes Professionnels et à leurs partenaires Vino Semper (sur inscription)
  • La présentation des principaux résultats de l'étude annuelle Caviste menée par EQUONOXE (des milliers de cavistes interrogés par téléphone de mars à juillet),
  • Le mini-salon des partenaires Vino Semper,
  • Déjeuner
  • Atelier : la clientèle des cavistes, quels profils, quelles expériences, quelles perspectives ?
Pour tous renseignements et s'inscrire.
Retrouvez les Actualités commerciales de nos partenaires Vino Semper sur le site professionnel des cavistes.
Et toujours,

pour tout savoir sur le Métier :

  • Qui sommes-nous ?
  • Les Cavistes en France, Les Formations
  • Rubriques Actualités : Lettre aux champenois, Campagne de communication Vin et Société, discours du nouveau président, ...
  • Les Actualités commerciales de nos partenaires
  • Les petites annonces
  • L'agenda des évènements professionnels des cavistes, ...

Et dans les pages intérieures :

  • Les Informations Métiers, réglementaires, sociales et juridiques du caviste
  • Dans Les pages d'Études : Données financières des cavistes / Baromètre d'activité des cavistes (juin 2019, bientôt été 2019) / Les usages prévus des achats réalisés chez les cavistes / Les profils des acheteurs d'alcools / ...
  • Dans Les Actualités syndicales : Statuts réactualisés, Compte-rendu de la dernière assemblée générale, les commissions thématiques, ...
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