Ingredienti Per I Pomodori
- 1 moggio di prugne mature
- foglie di basilico fresco
Indicazioni
Lavare bene i pomodori con acqua fredda.
Rimuovi la testa e eventuali lievi macchie nere dal pomodoro.
Taglia i pomodori in quattro parti e
mettili in barattoli di vetro (1 Qt. O 1 Pt. Come
preferisci)
Con un cucchiaio di legno spremi i
pomodori nel barattolo il più possibile fino a
quando l'intero barattolo è pieno e senza sacche
d'aria.
Opzionalmente puoi anche aggiungere una
o due foglie di basilico fresco.
Chiudi i barattoli di
vetro con i coperchi forniti con i barattoli.
Un
moggio produrrà 23-24 litri di pomodori. Una
volta terminata la lavorazione dell'intero moggio e
dopo aver chiuso tutti i vasetti, posizionare i
vasetti in una pentola capiente e riempire la
pentola con acqua per coprire tutti i vasetti.
Portare l'acqua a ebollizione e una volta che inizia a bollire lasciare bollire per 45 minuti.
Spegni la fiamma, rimuovi tutti i vasetti dall'acqua calda e
lasciali raffreddare.
Conservare tutti i vasetti in un
luogo fresco e asciutto.
Rimarranno freschi per
tutto l'anno e sicuramente fino a quando non farai
un nuovo lotto l'anno successivo.
|
